利用微生物發酵生產的梨醋，含有豐富的有機酸、氨基酸、維生素等營養物質，具有良好的保 健作用。梨醋，在梨汁製成的酒中加入LB2001醋酸菌種通過 釀醋設備醋酸發酵成品梨醋，再將梨醋中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麥芽酚、飴糖、鹽、香精及食用色素， 添加礦化水基液將梨醋轉化為優質果醋飲料，飲用梨醋有入肺胃經，生津、潤燥、化痰、有降低血壓、清熱鎮靜、減輕頭暈目眩、心悸耳鳴，保護肝臟，幫助消化，對肝炎和肝硬化等疾病有輔助治療作用，這種醋既能用於調味烹飪食品，又可加于水中或飲料中飲用，具有外觀澄清透明、甘香濃郁、酸甜柔和、清爽可口的新型飲品及調味佳品。
工藝流程
梨—水分—清洗—去核—破碎—搾汁—酒精發酵—醋酸發酵—陳釀—超濾—殺菌—灌裝—成品
技術水平
以液態發酵生產果醋，應用DF系列自動制醋機技術，其工業化的生產技術打破了傳統的人工生產技術，它在保持傳統口感的同時，對人體有更多的保 健作用。該技術屬國內首創，被評為第九屆全國 技術金獎。
國內外行業市場競爭優勢
以梨生產果醋，屬國內首創，在國內果醋市場具有較強的競爭優勢。
