產品描述

水果中含有豐富的糖質資源，是釀造果醋的上等原料，和糧食醋相比果醋的營養更豐富，含酸種類多，含有醋酸，蘋果酸、檸檬酸，多種氨基酸、維生素及生物活性物質口感醇厚、風味濃香、新鮮爽口、獨特的功效，水果香味濃郁，具有血管軟化、降低血脂的作用。果酸呈酸性，人體吸收代謝成碱性食品。果醋保健功能：

1、過程中的揮發性物質及氨基酸等物質具有刺激大腦神經中樞作用，具有開發智力的功效。

2果醋可以提高解毒功能，調節人體內代謝，提高免疫力。

3果醋中的酸性 物質可是消化液分泌增多，從而起到健胃消食、增進食慾，生津止渴。飲酒后飲用果醋，可使酒精在體內分解代謝速度加快，因此果醋具有很好的解酒功能。

4、果醋具有美容功效，微酸對皮膚有柔和刺激作用，可以平衡皮膚的dh，亦可以一只油脂分泌，抑制降低人體衰老過程中氧化脂質的形成。

5、果醋不僅僅使碳水化合物參與蛋白質等在體內新陳代謝順利進行，還可以使體內過多低脂肪燃燒，繁殖積累，長期飲用有減肥的作用。

6、果醋可以殺死腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌，具有繁殖痢疾的作用。刺梨醋能解酒、防醉、治療便祕、降低含糖量的作用。

刺梨營養：

刺梨有獨特濃郁的芳香味，含有豐富的營養，具有非常高的營養價值，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素，以及人體內必須的礦物質等，尤以維生素C 。

          刺梨礦物質含量：

 

含物質種類	高含量	低含量	平均值
食用（%）	98.39	57.27	81.37
水分（%）	89.68	67.33	83.94
總糖（g/100g）	6.22	1.83	3.30
還原糖（g/100g）	2.3	1.38	2.06
總酸（以果酸計）（g/100g）	2.79	0.11	1.45
單寧（mg/100g）	2214.90	138.00	701.20
維生素C（mg/100g）	3541.13	939.48	2818.09
胡蘿蔔素（g/100g）	1.180	0.073	0.627
SOD（ug/100g）	600-900	VPP（mg/100g）	1.02
Fe（mg/100g）	200	Cu（mg/100g）	9.4
Ca（mg/100g）	200	P（mg/100g）	14.4

 

刺梨醋生產的關鍵是脫澀和澄清問題

生產工藝：

原料處理清檢—搾汁---調整糖度（加入蔗糖）-----酒精發酵---調整酒度---澄清---調整成分（蔗糖、蜂蜜，檸檬水等）--滅菌---包裝---檢驗

原料新鮮，完全成熟、苦澀味低、無雜質、無腐爛變質。打漿后過濾再澄清出去過多單寧和果膠滅菌后進行進行發酵。

刺梨果醋飲料的調製：

水、刺梨果醋、蔗糖、檸檬酸、蜂蜜進行感官調和！

1、鼎力科技自動制醋機解決了刺梨醋規模化生產的問題，自動化程度高，發酵週期短保留刺梨營養及原有的刺梨果香味。

2、鼎力科技給予廠房規劃、設計生產工藝的各個環節 選擇，

3、知識產權、發酵工藝的合作使用。

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